T/YCX 0304-2018 滇菜 香茅草烤鱼
标准编号：T/YCX 0304-2018
标准名称：滇菜 香茅草烤鱼
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
团体名称：云南省餐饮与美食行业协会
起草人
于干千、杨艾军、赵顺顶、程小敏、石康林、杨遥、尚杰贤
起草单位
云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
标准范围
本标准规定了香茅草烤鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制滇菜香茅草烤鱼。
标准编号：T/YCX 0304-2018
标准名称：滇菜 香茅草烤鱼
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
团体名称：云南省餐饮与美食行业协会
于干千、杨艾军、赵顺顶、程小敏、石康林、杨遥、尚杰贤
云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
本标准规定了香茅草烤鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制滇菜香茅草烤鱼。
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