T/NMCYXH 10-2021 诈马宴

标准编号：T/NMCYXH 10-2021

标准名称：诈马宴

英文名称：Cheating horse feast

发布日期：2021-10-08

实施日期：2022-01-10

团体名称：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会

起草人

郎立兴、苗林、许永珍、宁佳、刘凤捷、郭浩、杨艳春、青春

起草单位

内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、乌兰察布市餐饮协会

标准范围

本文件规定了诈马宴的术语和定义、基础席单、开宴流程、烹饪器具、感官要求、卫生要求、营养指标及功效、最佳食用方式等。

本文件适用于提供诈马宴服务的各餐饮服务场所。

标准文档截图