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T/NTJGXH 075-2019 猴头菇青稞酥
标准编号：T/NTJGXH 075-2019
标准名称：猴头菇青稞酥
英文名称：Crispy highland barley cake mixed with Hericium erinaceus
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-10
团体名称：南通市农副产品加工技术协会
起草人
胡秋辉、方东路、杨文建、赵立艳、江宁、苏安祥、裴斐、马高兴、马宁、张春玉
起草单位
南京财经大学、南京农业大学、江苏省农业科学院、南京银苑食品有限公司
标准范围
本标准规定了猴头菇青稞酥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以食用菌粉、小麦粉、青稞粉为主要原料，通过原料混合粉挤压预糊化、干燥、超微粉碎、面团调制、整形、烘焙、冷却等桃酥制作技艺生产的酥饼。