T/CZCX 009-2021 潞党参炖驴肉制作规范

标准编号：T/CZCX 009-2021

标准名称：潞党参炖驴肉制作规范

发布日期：2021-12-20

实施日期：2022-01-20

团体名称：长治市饭店餐饮烹饪行业协会

起草人

张建峰、范元生、王旭青、王培林、付满云 、毕爱生、游伟、王进京、蒋明学

起草单位

长治市饭店餐饮烹饪行业协会

标准范围

本文件规定了党参炖驴肉的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。

本文件适用于以上党党参和驴肉为主要原料制作的菜品，其他类似的各类菜品可参照执行。

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