T/ZLJ 011-2023 香烤鱼片
标准编号：T/ZLJ 011-2023
标准名称：香烤鱼片
英文名称：Roasted fish fillet
发布日期：2023-12-06
实施日期：2023-12-13
团体名称：浙江省水产流通与加工协会
起草人
陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、王文学、鲁燕红、金佩斯、葛金萍
起草单位
绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司
标准范围
本文件规定了香烤鱼片的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以淡水白鲳为主要原料，经过解冻、盐漂、干燥、烤制、调味、包装、杀菌等加工工序制作而成的香烤鱼片产品的加工、检验、流通与销售。其他淡水鱼类加工的产品可参照执行。
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