T/CCA 005-2018 餐饮业外送环节操作规范

标准编号：T/CCA 005-2018

标准名称：餐饮业外送环节操作规范

英文名称：Good practice for delivery operation in catering business

发布日期：2018-11-06

实施日期：2019-01-01

团体名称：中国烹饪协会

起草人

姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、卢扬、王三虎、楚学友、赵京晶、林清

起草单位

中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、北京三快在线科技有限公司、拉扎斯网络科技（上海）有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

标准范围

本标准规定了餐饮业外送环节的送餐人员、食品制备、外送前准备、外送过程及外送工具和外送箱等方面的要求。

本标准适用于餐饮企业和第三方外送平台的餐饮食品外送操作，不包括第三方平台的跑腿代购业务及中央厨房和集体用餐单位的送餐服务。

标准文档截图