T/SPSH 15-2020 大良炸牛奶

标准编号：T/SPSH 15-2020

标准名称：大良炸牛奶

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

周到、李小英、孙永康、刘婷婷、黄平宏、黄海泉、凌文华、张英慧、张盛华、黄炼明、陆海山、张贵贤、梁国生、汤辉明、黄桂玲、黄敏波、聂呈荣、刘阳、李国强、李静、年豆豆、吴俊迪、孙宁云、高汉铭

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德香云纱园林酒店有限公司、顺德大良美食旅游促进会、广东省营养学会、佛山科学技术学院、佛山市顺德区金雪燕餐饮有限公司、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、顺德区容桂瓦冈寨饭店、顺德区容桂乐得悠闲园艺饮食店（高佬海鲜）、佛山市顺德区容桂敦煌海鲜酒家、顺德区容桂美未居饭店、佛山市顺德区架势堂餐饮管理有限公司（十三姨私房菜）

标准范围

本标准规定了大良炸牛奶的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本标准适用于甜味型“大良炸牛奶”的烹制。

标准文档截图