DB3502/T 045.8-2021 厦门特色美食制作规程 第8部分：面线糊

标准编号：DB3502/T 045.8-2021

标准名称：厦门特色美食制作规程 第8部分：面线糊

发布日期：2021-07-30

实施日期：2021-07-30

起草人

李振良、蔡弘、张金梅、李俊毅、尹鹭夏、柯海燕、许晓春、张一萍

起草单位

厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市思明区双宏饮食店

标准范围

本文件规定了厦门特色美食面线糊制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。

本文件适用于厦门特色美食面线糊的制作过程和工艺。

标准文档截图