DB3212/T 1050-2021 泰州早茶 鱼汤面制作技艺

标准编号：DB3212/T 1050-2021

标准名称：泰州早茶 鱼汤面制作技艺

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-10-12

起草人

方培力、阎继山、翟利龙、徐杰

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州宾馆有限公司、泰州会宾楼宾馆有限公司

标准范围

本文件规定了鱼汤面制作的原料要求、制作过程和工艺、成品要求。

本文件适用于鱼汤面的制作、加工过程。

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