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T/NTJGXH 011-2017 青刀豆速冻加工技术规程
标准编号：T/NTJGXH 011-2017
标准名称：青刀豆速冻加工技术规程
英文名称：Technical Regulations on Quick-Frozen Processing of Green Bean
发布日期：2017-12-31
实施日期：2017-12-31
团体名称：南通市农副产品加工技术协会
起草人
刘春菊、宋江峰、李大婧、吴刚、程玉静、黄午阳、魏秋羽、肖亚冬、崔莉、刘春泉
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏嘉安食品有限公司、江苏省农产品加工工程技术研究中心、南通市农副产品加工技术协会
标准范围
本标准规定了速冻青刀豆加工的原料要求、生产环境、加工过程、包装标识、金属检测、贮藏及记录。
本标准适用于以新鲜青刀豆为原料，经挑选、浸盐、清洗、热烫、冷却、沥干、速冻制成的青刀豆速冻产品的生产。