T/HBPX 008-2020 楚菜排骨藕汤

湖北省烹饪酒店行业协会

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标准编号：T/HBPX 008-2020

标准名称：楚菜排骨藕汤

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、孙桃香、邹志平、徐晓云、涂水前、姚伟钧、曾少奎

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本标准规定了排骨藕汤在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜排骨藕汤的制作。