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T/FYCY 048-2022 汾阳三八八宴席 瓤山药烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 048-2022
标准名称：汾阳三八八宴席 瓤山药烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
尹建文、郭江林、许林波、任继荣、王浩攀、李健、尹鹏
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市陈家酒楼
标准范围
本文件规定了汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药制作工艺的的原辅料及要求、制作工艺、盛装、感官要求。
本文件适用于烹制汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药加工工艺。