和田地区美食文化协会(T/HTMS)

本标准规定了和田传统小吃固拉哈玛库麦其的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃固拉哈玛库麦其。

本标准规定了烤鸽子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以鲜鸽子为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食烤鸽子。

本标准规定了羊肚包的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肚、和田羊肉主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色小吃羊肚包。

本标准规定了汗阿西(皇帝粥)的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉、羊骨头等为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃汗阿西(皇帝粥)。

本标准规定了鸡翅的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田鸡翅为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色小吃鸡翅。

本标准规定了吾玛其的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以玉米粉、和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃吾玛其。

本标准规定了烤兔子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以鲜兔子为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食烤兔子。

本标准规定了千层馕的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统工艺烤制的传统小吃千层馕。

本标准规定了鸽子拉面的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田鸽子、小麦粉为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色美食鸽子拉面。

本标准规定了和田特色小吃兔前腿的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田兔前腿为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色小吃兔前腿。

本标准规定了鹅头的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田鹅头为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色小吃鹅头。

本标准规定了芝麻馕的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以芝麻、小麦粉为主要原料，采用和田传统技艺烤制的和田传统小吃芝麻馕。

本标准规定了和田特色糕点藏红花丸的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以蛋糕粉为主要原料，采用和田特色制作技艺制作的和田特色糕点藏红花丸。

本标准规定了豆蔻茶的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小豆蔻为主要原料，采用和田特色制作技艺煮制的和田特色饮品豆蔻茶。

本标准规定了果西格尔地(烤包子)的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉为主料，采用和田传统制作技艺烤制的和田传统美食果西格尔地(烤包子)。

本标准规定了和田米肠的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肠、大米为主要原料，采用和田特色制作技艺制作的和田特色小吃和田米肠。

本标准规定了巴哈利的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田特色制作技艺制作的和田特色糕点巴哈利。

本标准规定了胡杨黄面烤肉的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉、胡杨黄面为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色美食胡杨黄面烤肉。

本标准规定了夜市安全应急总则、突发事件的分类、基本原则、安全应急指挥系统及职责、1市场安应急指挥和应急响应处置原则和处置程序、后期处置和保障措施。本标准适用于和田夜市的安全应急管理。

本规范规定了和田夜市信息采集和档案管理的基本要求、信息档案分类、信息档案来源、信息档案管理、信息档案安全保密。本标准适用于和田夜市信息化管理中的档案数字化管理。

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