和田地区美食文化协会(T/HTMS)

本标准规定了玫瑰花酱火烧的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以玫瑰花酱、小麦粉为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色小吃玫瑰花酱火烧。

本标准规定了风味炸鱼制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以草鱼为主要原料，采用和田特色制作技艺制成的和田特色美食风味炸鱼。

本标准规定了火香水煎包的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃火香水煎包。

本标准规定了三蛋一心(混合烤蛋)的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田鹅蛋、和田野鸡蛋、和田鸽子蛋为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色...

本标准规定了曲曲热的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统工艺烹制的和田传统小吃曲曲热。

本标准规定了和田特色美食馕坑架子肉的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食馕坑架子肉。

本标准规定了努库吐阿西(鹰嘴豆饭)的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以鹰嘴豆、和田羊肉、小麦粒、玉米粒为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特...

本标准规定了薄皮包子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃薄皮包子。

本标准规定了原味牛头肉制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田牛头为主要原料，采用和田传统工艺烹制的和田传统小吃原味牛头肉。

本标准规定了盐水烤肉串的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烤制的和田传统小吃盐水烤肉串。

本标准规定了水煎烤肉的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食水煎烤肉。

本标准规定了胡杨黄面的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食胡杨黄面。

本标准规定了和田传统小吃青葱千层饼的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃青葱千层饼。

本标准规定了原味羊蹄制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊蹄为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色小吃原味羊蹄。

本标准规定了玉米面条的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以玉米粉、小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食玉米面条。

本标准规定了农民饭的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃农民饭。

本标准规定了和田特色美食西瓜烤肉相关术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田鸽子肉为主要原料，以完整西瓜皮为容器，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食西瓜烤肉。

本标准规定了玉米曲曲热的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以玉米粉、和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统技艺烹制的和田传统小吃玉米曲曲热。

本标准规定了羊杂汤的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田羊的羊肺、羊肚、羊肠、羊气管、羊百叶为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃羊杂汤。

本标准规定了馓子的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃馓子。

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