贵州旅游协会(T/QLY)_团体标准下载

本文件规定了贵州小吃贵州油茶汤(侗族风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州油茶汤(侗族风味)的烹饪。

本文件规定了传统黔菜贵州扣肉(鲊辣椒风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜贵州扣肉(鲊辣椒风味)的烹饪。

本文件规定了贵州小吃兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃兴义鸡肉汤圆的烹饪。

本文件规定了贵州小吃贵州碗饵糕(遵义风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州碗饵糕(遵义风味)的烹饪。

本文件规定了传统黔菜水族鱼包韭菜烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜水族鱼包韭菜的烹饪。

本文件规定了贵州小吃苗家鸡稀饭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃苗家鸡稀饭的烹饪。

本文件规定了贵州小吃五彩糯米饭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃五彩糯米饭的烹饪。

本文件规定了时尚黔菜黄豆牛干巴技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜黄豆牛干巴的烹饪。

本文件规定了新派黔菜望谟板栗圆蹄烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于新派黔菜望谟板栗圆蹄的烹饪。

本文件规定了新派黔菜布依酸笋鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于新派黔菜布依酸笋鱼的烹饪。

本文件规定了传统黔菜贵州扣肉(盐酸菜风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜贵州扣肉(盐酸菜风味)的烹饪。

本文件规定了时尚黔菜关岭断桥青椒鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜关岭断桥青椒鱼的烹饪。

本文件规定了传统黔菜青岩鸡辣角烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜青岩鸡辣角的烹饪。

本文件规定了贵州小吃贵州凉粉(瓮安风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州凉粉(瓮安风味)的烹饪。

本文件规定了贵州小吃贵州鹅肉粉(凯里风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州鹅肉粉(凯里风味)的烹饪。

本文件规定了新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于新派黔菜江口吊锅萝卜猪的烹饪。

本文件规定了贵州小吃贵州油茶汤(汉族风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州油茶汤(汉族风味)的烹饪。

本文件规定了传统黔菜贵州扣肉(道菜风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜贵州扣肉(道菜风味)的烹饪。

本文件规定了新派黔菜施秉太子参炖土鸡烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于新派黔菜施秉太子参炖土鸡的烹饪。

本文件规定了贵州小吃贵州碗饵糕(安龙风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃贵州碗饵糕(安龙风味)的烹饪。

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