贵州旅游协会
T/QLY 012-2021 传统黔菜 红酸汤鱼烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜红酸汤鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 014-2021 传统黔菜 盗汗鸡烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜盗汗鸡烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜盗汗鸡的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 001-2021 黔菜标准体系
本文件规定了黔菜标准体系涉及到的术语和定义、黔菜标准体系表。本文件适用于贵州旅游、餐饮行业中的饭店、酒店和餐饮休闲服务机构，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 054-2021 新派黔菜 西米小排骨烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜西米小排骨烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于黔菜西米小排骨的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 016-2021 传统黔菜 糟辣鱼烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜糟辣鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜糟辣鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 033-2021 时尚黔菜 青椒油底肉烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜青椒油底肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜青椒油底肉的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 015-2021 传统黔菜 古镇状元蹄烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜古镇状元蹄烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜古镇状元蹄的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 019-2021 传统黔菜 八宝甲鱼烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜八宝甲鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜八宝甲鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 034-2021 时尚黔菜 糟辣肉酱烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜糟辣肉酱烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜糟辣肉酱的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
T/QLY 018-2021 传统黔菜 盐酸干烧鱼烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜盐酸干烧鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜盐酸干烧鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。