GB 2731-1988 火腿卫生标准

国家标准
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标准编号:GB 2731-1988

标准名称:火腿卫生标准

英文名称:Hygienic standard of chinese ham

发布日期:1981-09-23

实施日期:1989-07-01

归口单位:

执行单位:

主管部门:

起草人

起草单位

浙江东阳县卫生防疫站

标准范围

本标准规定了市售火腿的质量卫生要求。 本标准适用于鲜猪肉后腿经过干腌、洗、晒、发酵(或不经洗、哂、发酵)加工制成的肉制品。

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