QB/T 5165-2017 食品用乳酸菌鉴定技术指南

轻工行业标准
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标准编号:QB/T 5165-2017

标准名称:食品用乳酸菌鉴定技术指南

发布日期:2017-07-07

实施日期:2018-01-01

归口单位:

批准发布部门:工业和信息化部

起草人

起草单位

标准范围

本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobaclllus)和嗜热链球

菌(Streptococcus)鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。

本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobaclllus)和嗜热链球

菌(Streptococcus thermophilus)的种水平鉴定。

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