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T/FYCY 029-2020 汾阳三八八宴席 汾阳假鱼烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 029-2020
标准名称：汾阳三八八宴席 汾阳假鱼烹饪工艺规范
发布日期：2020-05-01
实施日期：2020-06-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
邢万里、解亚山、高东飞、郭常浩、张会鹏、任舒奇、张鹏飞、杨鹏飞、曹光明
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市贾家庄裕和花园酒店
标准范围
本标准规定了汾阳三八八宴席·汾阳假鱼烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于汾阳三八八宴席·汾阳假鱼的烹制。