T/FYCY 038-2020 汾阳三八八宴席 蒜子瑶柱烹饪工艺规范

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
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标准编号:T/FYCY 038-2020

标准名称:汾阳三八八宴席 蒜子瑶柱烹饪工艺规范

发布日期:2020-05-01

实施日期:2020-06-01

团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

许林波、许海耀、任继荣、张国鹏、王浩攀

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市陈家酒楼连锁店

标准范围

本标准规定了汾阳三八八宴席·蒜子瑶柱烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于汾阳三八八宴席·蒜子瑶柱的烹饪。

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