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T/FYCY 021-2020 汾阳三八八宴席 炉煿肉烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 021-2020
标准名称：汾阳三八八宴席 炉煿肉烹饪工艺规范
发布日期：2020-05-01
实施日期：2020-06-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
刘波、李光、雷开旺、张文斌、张永鑫、何永鹏、甄小勇
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司
标准范围
本标准规定了汾阳三八八宴席·炉煿肉制作工艺的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于汾阳三八八宴席·炉煿肉的制作工艺。