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T/FYCY 037-2020 汾阳三八八宴席 酸辣乌鱼蛋烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 037-2020
标准名称：汾阳三八八宴席 酸辣乌鱼蛋烹饪工艺规范
发布日期：2020-05-01
实施日期：2020-06-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
刑万里、贾樟柯、张会鹏、解亚山、郭长皓
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、山西山河故人餐饮有限公司
标准范围
本标准规定了汾阳三八八宴席·酸辣乌鱼蛋烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于汾阳三八八宴席·酸辣乌鱼蛋的烹制。