T/SPSH 12-2020 容桂及第粥

标准编号：T/SPSH 12-2020

标准名称：容桂及第粥

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

刘晖、周到、冯建明、关家艺、徐逢建、邵家林、樊展鹏、庄贵全、凌文华、张英慧、聂呈荣、刘阳、李国强、李静、年豆豆、吴俊迪、孙宁云、高汉铭

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、顺德区容桂新麒麟酒楼、佛山市顺德香云纱园林酒店有限公司、佛山市顺德区御膳粥饮食服务有限公司、广东省营养学会、佛山科学技术学院

标准范围

本标准规定了容桂及第粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本标准适用于容桂及第粥的烹制。

标准文档截图