T/CHA 009-2020 名厨技艺要求与评价

标准编号：T/CHA 009-2020

标准名称：名厨技艺要求与评价

英文名称：Requirement and Evaluation of Special Vocational Skills for Chef

发布日期：2020-05-13

实施日期：2020-05-30

团体名称：中国饭店协会

起草人

韩明、陈新华、张景富、平安稳、石万荣、刘敬贤、胡忠英、利永周、包国京、王仁孝、金勇、章玉华

起草单位

中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨专业委员会

标准范围

本文件规定(确立/描述/提供/给出/界定)了名厨技艺的相关术语及定义、基本要求、等级划分条件及评定原则。

本文件适用于中华人民共和国境内从事饭店餐饮行业的名厨、专业技艺人才等。

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