T/CHA 018-2021 品质食堂

中国饭店协会

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标准编号：T/CHA 018-2021

标准名称：品质食堂

英文名称：Quality Canteen

发布日期：2021-04-30

实施日期：2021-05-15

团体名称：中国饭店协会

起草人

韩明、陈新华、孔德顺、汪国胜、徐静、黄雷、杨海涛、顾建明、金勇、宋小溪、何娟、郭琦

中国饭店协会、上海麦金地集团股份有限公司、德保集团、快客利（北京）集团有限公司、宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司、上海亦芙德供应链管理有限公司

本文件规定(确立/描述/提供/给出/界定)了品质食堂的术语和定义、基本要求、安全管理、产品管理、环境管理、接待服务、员工管理、现代化经营。

本文件适用于从事餐饮经营服务的食堂，包括机关、军队、院校、医院、厂矿、油气田科技园区、商务楼宇、养老机构、街道社区等单位的员工食堂。