立即下载标准文件- T/CCA 023-2021 团餐项目管理师职业能力评价规范
- T/CCA 021-2021 外卖智能取餐柜管理规范
- T/CCA 020-2021 注册中国烹饪、餐饮服务名师大师评价指南
- T/CCA 018-2020 北京烤鸭鸭坯
- T/CCA 019-2020 小餐饮商户网络餐饮服务第三方平台管理规范
- T/CCA 017-2020 团体膳食单位服务质量规范
- T/CCA 016-2020 餐饮外卖密封规范
- T/CCA 013-2020 基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求
- T/CCA 014-2020 基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求
- T/CCA 015-2020 基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求
T/CCA 022-2021 “百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求
标准编号：T/CCA 022-2021
标准名称：“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求
英文名称：Requirements of 'White Lily' food safety and nutrition management system for catering industry
发布日期：2021-12-10
实施日期：2021-12-10
团体名称：中国烹饪协会
起草人
姜俊贤、傅龙成、冯恩援、佟琳、查文、郑昶、刘殿宇、李文俊、叶文涛、张旸、高洁、宋晓丽
起草单位
中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司
标准范围
本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容。
本标准适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。