DB3502/T 045.7-2021 厦门特色美食制作规程 第7部分:薄饼
标准编号:DB3502/T 045.7-2021
标准名称:厦门特色美食制作规程 第7部分:薄饼
发布日期:2021-07-30
实施日期:2021-07-30
起草人
王东、吴招治、姚江彬、柯海燕、蔡弘、李俊毅、张金梅、许晓春、张一萍
起草单位
厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市思明区姚江彬餐饮店、厦门市同安区薄饼嫂美食园有限公司
标准范围
本文件规定了厦门特色美食薄饼制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。
本文件适用于厦门特色美食薄饼的制作过程和工艺。