T/HBPX 003-2020 楚菜 潜江油焖小龙虾

标准编号：T/HBPX 003-2020

标准名称：楚菜 潜江油焖小龙虾

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、潘红羽、曾翔云、方学德、李代军

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、潜江虾皇集团公司、潜江市味道工厂餐饮有限公司、湖北莱克集团、潜江市柳伍水产食品有限公司

标准范围

本标准规定了潜江油焖小龙虾的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜潜江油焖小龙虾的制作。

标准文档截图