T/HBPX 010-2020 楚菜 油焖小香菇

标准编号：T/HBPX 010-2020

标准名称：楚菜 油焖小香菇

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、刘国梁、孙昌弼、王鹏、曾翔云、蔡波

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、随州新曾都食府有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、房县巨大食品有限公司

标准范围

本标准规定了油焖小香菇在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜油焖小香菇的制作。

标准文档截图