T/XMSSAL 081-2022 现制现用食用冰卫生规范
标准编号：T/XMSSAL 081-2022
标准名称：现制现用食用冰卫生规范
英文名称：Hygienic specification for Made-on-site edible ices
发布日期：2022-11-09
实施日期：2022-11-09
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
沈群红、李振良、骆和东、刘姗姗、吴珊、林新萍、李钊茜、许振泽、施冰、徐敦明、林伟琦、高静、周常义、林慧婷
起草单位
厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市产品质量监督检验院、厦门海关技术中心、集美大学
标准范围
本文件规定了现制现用食用冰卫生规范的术语和定义、水质要求、设备设施、环境要求、卫生要求、人员要求。
本文件适用于餐饮业食用冰现场制作、贮存、取用。
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