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T/XMSSAL 0082-2023 养老机构食堂食品安全管理规范
标准编号：T/XMSSAL 0082-2023
标准名称：养老机构食堂食品安全管理规范
英文名称：Food safety management specification of canteen for senior care organization
发布日期：2023-08-15
实施日期：2023-08-15
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
王少武、李春晖、李振良、陈鸿莺、洪丽君、肖聪聪、林心怡
起草单位
厦门市标准化研究院、湖里区市场监督管理局
标准范围
本文件规定了养老机构食堂食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。
本文件适用于养老机构食堂的食品安全管理和过程控制。