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T/XMSSAL 0112-2024 供校集体配餐食品安全管理规范
标准编号：T/XMSSAL 0112-2024
标准名称：供校集体配餐食品安全管理规范
英文名称：Food safety management specification for school group meal distribution
发布日期：2024-06-28
实施日期：2024-06-28
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
魏建滨、陈博儒、周常义、吴晓波、韩小敏、江锋、林伟言、曹爽、陈倩、陈华珊、江晓颖
起草单位
厦门市集美区市场监督管理局、集美大学、厦门中集信检测技术有限公司
标准范围
本文件规定了供校集体配餐食品安全管理的术语和定义、分类、总体要求、配餐单位食品安全管理、学校食品安全管理、食品安全事件应急处置、反食品浪费管理、学生餐营养管理、监督评价与持续改进等要求。
本文件适用于供校集体配餐单位的经营活动和学校食品安全管理，也适用于监管部门对供校集体配餐单位和学校的食品安全监管。