T/XMSSAL 0096-2023 供厦食品 预制菜 姜母鸭
标准编号：T/XMSSAL 0096-2023
标准名称：供厦食品 预制菜 姜母鸭
英文名称：Food for Xiamen-Prepared dishes Ginger Duck
发布日期：2023-12-04
实施日期：2023-12-04
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
骆和东、沈群红、许晓春、刘姗姗、余良、叶雅真、林志杰、吴珊、林新萍、李钊茜、方晋忠、张叶晶、唐淑琼、李文锋、黄丽萍、许商荣、林文奇
起草单位
厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市餐饮行业协会、睿科集团（厦门）股份有限公司、圣巢（厦门）食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门银祥肉制品有限公司、厦门大佳香食品有限公司、厦门市喜家益食品有限公司、厦门原享味来食品有限公司
标准范围
本文件规定了供厦食品 预制菜 姜母鸭的术语和定义、技术要求、生产过程的卫生规范、标签、包装、贮运和保质期。
本文件适用于工业化预包装菜肴、不适用于采用罐头加工工艺生产的姜母鸭。
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