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T/CNFIA 120-2020 即食发酵火腿
标准编号：T/CNFIA 120-2020
标准名称：即食发酵火腿
英文名称：Fermented ham
发布日期：2020-09-28
实施日期：2020-12-28
团体名称：中国食品工业协会
起草人
马晓钟、廖国周、浦恩勇、梁晋鄂、周献忠、许斌斌、张吉林、朱秋劲、王新洁、 童皓赞、陆金龙、曹臻一
起草单位
金字火腿股份有限公司、云南宣威浦记火腿食品有限公司、江苏长寿集团如皋火 腿有限公司、贵州省盘致火腿产业开发投资有限公司、浙江帕尔玛食品有限公司、贵州大学、云南农业大 学、贵州省威宁县太给农业科技有限公司、金华火腿行业协会、宣威火腿行业协会、盘州火腿产业协会
标准范围
本标准规定了即食发酵火腿产品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于即食发酵火腿产品的生产、检验和销售。