T/SPSH 11-2020 胜瓜竹笙浸乐从鱼腐
标准编号:T/SPSH 11-2020
标准名称:胜瓜竹笙浸乐从鱼腐
发布日期:2020-12-22
实施日期:2020-12-29
团体名称:佛山市顺德区食品商会
起草人
陈汉贤、何焯标、罗舜君、石火生、李海锋、叶永华、周礼宏、李惠珊
起草单位
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区花洲饭店容里分店(东部水乡)、广东顺德蓝岸银湾餐饮服务有限公司、佛山市顺德区伦教星满饭店
标准范围
本文件规定了胜瓜竹笙浸乐从鱼腐的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。
本文件适用于胜瓜竹笙浸乐从鱼腐的烹制。