T/XMSSAL 0001-2020 餐饮业分餐制管理规范

厦门市食品安全工作联合会

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标准编号：T/XMSSAL 0001-2020

标准名称：餐饮业分餐制管理规范

英文名称：Regulations on the management of individual dining mode in catering industry servie

发布日期：2020-08-11

实施日期：2020-08-11

团体名称：厦门市食品安全工作联合会

起草人

刘伟程、郑胜转、王东、张建安、洪丽君

厦门市食品安全工作联合会、厦门市标准化研究院（共同第一起草单位），厦门市餐饮协会、厦门市商业联合会、厦门大学后勤集团、厦门建发旅游集团股份有限公司

本标准规定了餐饮业分餐制管理的范围、术语定义、基本要求、分餐模式、分餐管理、分餐保障及突发公共卫生事件应对要求等。

本标准适用于厦门市各类餐饮服务单位，包括酒店、餐馆、饭店、食堂等。