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T/CCA 026-2022 工业化标准化中式高汤
标准编号：T/CCA 026-2022
标准名称：工业化标准化中式高汤
英文名称：Industrialized and standardized Chinese soup stocks
发布日期：2022-06-02
实施日期：2022-07-02
团体名称：中国烹饪协会
起草人
李树青、欧阳杰、赵汉伟
起草单位
中国烹饪协会、山东哈亚东方食品有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司
标准范围
本文件规定了工业化标准化中式高汤的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于依据中国烹饪之制汤工艺、采用现代食品加工工艺和设备生产的工业化标准化中式高汤的生产、检验和销售。