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T/WRSPCYHY 006-2020 万荣名吃 通化醪糟制作规范
标准编号：T/WRSPCYHY 006-2020
标准名称：万荣名吃 通化醪糟制作规范
发布日期：2020-06-28
实施日期：2020-07-28
团体名称：万荣食品餐饮行业协会
起草人
庞守仁、畅淑梅
起草单位
万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化耀安醪糟加工点
标准范围
本标准规定了万荣名吃 通化醪糟的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。
本标准适用于以糯米为原料，加饮用水经过蒸米、加曲、发酵而成的风味食品。