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T/CCA 012-2020 餐饮服务量化分级评定规范
标准编号：T/CCA 012-2020
标准名称：餐饮服务量化分级评定规范
英文名称：Quantitative grading criterion standard for cratering service industry
发布日期：2020-09-10
实施日期：2020-09-10
团体名称：中国烹饪协会
起草人
姜俊贤、冯恩援、佟琳、吴颖、云程、黄平、陈志国、卢扬、周延龙、贾飞跃、魏仲环、胡春生、赵崔华、田明福、许世琦、李倩、管巍、胡博、罗祎、魏显会、张旸、宋媛媛、陈娟娟、高洁
起草单位
中国烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、深圳市烹饪协会、联合利华食品（中国）有限公司、艺康（中国）投资有限公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京华天饮食集团公司、中安汇金科技(北京)有限公司、中奥科技发展（深圳）有限公司
标准范围
本文件规定了餐饮服务单位量化分级评定的术语和定义、食品安全要求、品质与服务要求。
本文件适用于参加餐饮服务量化分级评定的社会餐饮服务经营者，不包括单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等。