T/SPSH 9-2020 八珍盐焗鸡

标准编号：T/SPSH 9-2020

标准名称：八珍盐焗鸡

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

周到、叶志光、张盛华、吴素芬、李汉明、谢淦华

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市大快活饮食有限公司、顺德区容桂瓦冈寨饭店、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东顺德东普盛世餐饮有限公司

标准范围

本文件规定了八珍盐焗鸡的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。

本文件适用于顺德特色菜“八珍盐焗鸡”的烹制。

标准文档截图