T/SPSH 17-2020 芫荽豆腐鲫鱼汤
标准编号：T/SPSH 17-2020
标准名称：芫荽豆腐鲫鱼汤
发布日期：2020-12-22
实施日期：2020-12-29
团体名称：佛山市顺德区食品商会
起草人
何月、赵晓纯、孙永康、梁建新、梁路明、张贵贤、梁国生、黄敏波、张怡、董国成、黎植仪、李炳强、陈智雄、黄承坚、陈杰辉、王正波
起草单位
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区金雪燕餐饮有限公司、佛山市顺德区龙悦湾饮食有限公司、佛山市顺德区容桂敦煌海鲜酒家、佛山市顺德区架势堂餐饮管理有限公司（十三姨私房菜）、佛山市顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼、佛山市顺德区盛伦餐饮有限公司
标准范围
本文件规定了芫茜豆腐鲫鱼汤的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。
本文件适用于芫茜豆腐鲫鱼汤的烹制。
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