T/CCOA 29-2020 芝麻油感官评价

中国粮油学会

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标准编号：T/CCOA 29-2020

标准名称：芝麻油感官评价

英文名称：Sensory evaluation of sesame oil

发布日期：2020-12-21

实施日期：2021-03-01

团体名称：中国粮油学会

起草人

尹文婷、汪学德、刘玉兰、马宇翔、薛义博、王翔宇、高盼、苏晓霞、惠菊、初柏君、崔瑞福、冯学平、洪敏书、姜元荣、徐彦辉、陈昶宏、张刚、于淼、卞祺、卢长永、刘克清

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本文件规定了芝麻油的感官评价术语和定义、感官分析实验室、品油杯及样品恒温装置、感官评价方法、芝麻油品油师的选拔、培训和监管程序等内容。

本文件适用于芝麻香油、小磨芝麻香油和低温压榨芝麻油。