T/SPSH 16-2020 蒜头豆豉蒸河虾

标准编号：T/SPSH 16-2020

标准名称：蒜头豆豉蒸河虾

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

赵晓纯、张海敏、何光洪、黄锦文、蔡锡波、罗兆波、麦锦明、张盛华、叶云飞、陈冠超、张怡、董国成、周瑞珍、叶斯钦、麦燕梅、熊炳新、郭就昌、覃木东、林伟平、黎家邦、李文强、罗志坚、陈细效、党美娜、彭海生、梁庆华、严月欢、陈万任、李英俊、黎植仪、李炳强、陈智雄、黄承坚、陈杰辉、王正波

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区君王酒店有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、顺德区容桂瓦冈寨饭店、佛山市顺德区一壶餐饮服务有限公司、东海一族鱼翅海鲜酒楼、佛山市顺德区容桂东荣海鲜酒楼有限公司、佛山市顺德区容桂东怡酒楼、佛山市顺德区龙池餐饮有限公司、佛山市顺德区容桂同生饭店、佛山市顺德区天比高餐饮服务有限公司（喜悦酒家）、广东顺德东普盛世餐饮有限公司、佛山市顺德区名宴海鲜餐饮有限公司、佛山市顺德区盛伦餐饮有限公司

标准范围

本文件规定了蒜头豆豉蒸河虾的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本文件适用于蒜头豆豉蒸河虾的烹制。

标准文档截图