T/SPSH 6-2020 四基咸生菜拆鱼粥

标准编号：T/SPSH 6-2020

标准名称：四基咸生菜拆鱼粥

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

赵晓纯、蔡锡波、叶志光、何剑生、郑远文、陈德同、李火生、樊展鹏、庄贵全

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区容桂味可道美食坊、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德区御膳粥饮食服务有限公司

标准范围

本文件规定了四基咸生菜拆鱼粥的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本文件适用于四基咸生菜拆鱼粥的烹制。

标准文档截图