厦门市食品安全工作联合会(T/XMSSAL)

本文件规定了供厦食品海鲜卷的术语定义、技术要求、检验方法、生产过程的卫生规范、标签标识及运输和贮存。本文件适用于第3章定义的预包装海鲜卷。

本文件规定了供厦食品可生食鸡蛋的术语和定义、要求和检验方法、产品溯源、运输和贮存。本文件适用于3.1定义的可生食鸡蛋。

本文件规定了供厦食品芦笋的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于第3章定义的芦笋。

本文件规定了供厦食品根茎类蔬菜的术语和定义、技术要求、检验方法、包装和标识。本文件适用于供厦食品新鲜根茎类蔬菜，包括萝卜、胡萝卜、姜、芜菁等，其他未列入品种可参照执行。

本文件规定了供厦食品预制菜五香条（卷）的术语定义、技术要求、检验方法、标签标识及运输和贮存。本文件适用于第3章定义的预包装产品。

本文件规定了煎炸油的术语和定义、煎炸油原料要求、使用要求、废弃油处置和记录保存的要求。本文件适用于指导各类餐饮服务提供者规范使用煎炸油，涉及煎炸工艺的生产企业可参照执行。

本文件规定了预制菜冷链物流和仓储管理的术语和定义、基本要求、运输、仓储和管理要求。本文件适用于预制菜冷链物流和仓储管理。

本文件规定了即食花胶的定义、技术要求、试验方法及标签的要求。本文件适用于以花胶为原料，加工制成的即食花胶产品。

本文件规定了供厦食品粽子的术语和定义、分类、技术要求、检验方法及包装。本文件适用于粽子。

本文件规定了供厦食品预制菜姜母鸭的术语和定义、技术要求、生产过程的卫生规范、标签、包装、贮运和保质期。本文件适用于工业化预包装菜肴、不适用于采用罐头加工工艺生产的姜母鸭。

本文件规定了供厦食品沙茶酱的术语和定义、原辅料要求、技术要求。本文件适用于本文件3.1所定义的沙茶酱。

本文件规定了供厦食品馅饼的术语和定义、要求和检验方法。本文件适用于3.1定义的馅饼。

本文件规定了供厦食品绿叶葱类蔬菜的术语和定义、技术要求、检验方法、包装和标识。本文件适用于供厦食品绿叶葱类蔬菜，包括葱、蒜、韭菜、韭葱等新鲜蔬菜，其他未列入的品种可参照执行。

本文件规定了豆奶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、贮存和运输。本文件适用于第3章所定义的豆奶。

本文件规定了供厦食品杨桃的要求和检验方法。本文件适用于鲜杨桃。

本文件规定了供厦食品速冻调制肉制品的术语和定义、分类、技术要求、标识、包装、运输、储存。本文件适用于以畜禽肉及其制品、畜禽副产品为主要原料制成的非即食速冻调制肉制品。

本文件规定了供厦食品蚝油的术语和定义、技术要求、检验方法和标签标识。本文件适用于第3章所定义的蚝油产品。

本文件规定了即炖燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及和标签。本文件适用于3.3定义的燕窝产品。

本文件规定了供厦食品番石榴的术语和定义、技术要求及检验方法。本文件适用于桃金娘科番石榴种（Psidium guajava L.）鲜果，包括水蜜、珍珠、西瓜、红宝石、胭脂红等，其他未列入的品种可参考执行。

本文件规定了供厦食品禽肉的术语和定义、技术要求、检验方法、包装、运输及贮存。本文件适用于供厦食品鲜禽肉、冷切禽肉及冷冻禽肉。

厦门市食品安全工作联合会